Maccheroni Alfredo con zucca e cavolo | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once maccheroni secchi di gomito integrale
• 6 tazze di cavolo fresco strappato
• ½ tazza di vino bianco secco
• 2 cucchiai di cipolla verde affettata (1)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 12 once può evaporare il latte senza grassi
• ¾ tazza di zucca in scatola
• 1 cucchiaio di salvia fresca spezzata
• ½ tazza di parmigiano grattugiato finemente (2 once)
• Cipolle verdi a fette sottili (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo il cavolo nero per gli ultimi 30 secondi di cottura; drenare. Riportare il composto di pasta in padella; coprire e tenere al caldo.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la salsa, in una padella grande unire vino, 2 cucchiai di cipolla verde e aglio. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando il liquido è quasi evaporato. Mescolare nel latte evaporato. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 6 minuti. Sbattere in zucca e salvia.

• Passaggio 3

  Aggiungi la salsa e 1/4 di tazza di formaggio al composto di pasta; lanciare delicatamente per ricoprire. Dividi il composto di pasta tra ciotole calde poco profonde. Top con il rimanente 1/4 di tazza di formaggio e, se lo si desidera, cipolle verdi aggiuntive.

Valori nutrizionali

Per porzione: 351 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 11 mg di colesterolo, 323 mg di sodio, 56 g di carboidrati, 8 g di fibre, 15 g di zucchero, 19 g di proteine.