Mostaccioli con broccoli rabe e pancetta | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di broccoli rabe o 1 1/2 tazze di cimette di broccoli
• 8 once di pasta integrale secca o penne multigrain (circa 3 tazze)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 2 once di pancetta o pancetta tritata
• 2 aglio, tritato
• 1 ⅓ tazza di pomodori Roma a semi tritati (4 medi)
• ⅓ tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
• ¼ di tazza di formaggio Asiago finemente tritato (1 oncia)
• 1 cucchiaio di prezzemolo italiano (foglia piatta) tagliato a pezzi
• sale
• Pepe nero appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Lavare accuratamente i broccoli rabe o broccoli; drenare bene. Se si usa la rabbia di broccoli, rimuovere le foglie grandi e tagliare a lunghezze di 4 pollici. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande casseruola, cuocere la pasta in una grande quantità di acqua bollente leggermente salata per 9 minuti. Aggiungi broccoli rabe o broccoli. Cuocere circa 3 minuti in più o fino a quando la pasta è tenera. Scolare bene. Riportare la miscela nella casseruola calda; coprire e tenere al caldo.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una casseruola media, cuocere cipolla, pancetta e aglio a fuoco medio per 3-5 minuti o fino a quando la pancetta è croccante e la cipolla è tenera, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il calore al minimo. Aggiungi pomodori e vino; cuocere per altri 2 minuti, mescolando spesso.

• Passaggio 4

  Aggiungi il composto di pomodoro al composto di pasta; mescolare delicatamente per combinare. Trasferire in un piatto da portata. Cospargere con formaggio Asiago e prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe. Fa da 4 a 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 348 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 18 mg di colesterolo, 462 mg di sodio, 51 g di carboidrati, 8 g di fibre, 5 g di zucchero, 16 g di proteine.