Tamales di gamberi a faccia aperta | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 grandi spighe di grano fresche (con gusci)
• 1 vasca da 16 once polenta refrigerata cotta
• Rivestimento spray antiaderente
• 4 pomodori Roma medi, tritati (circa 1-1 / 2 tazze)
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ¾ cucchiaino di semi di cumino, schiacciati
• ¼ di cucchiaino di sale
• 18 gamberetti cotti grandi, pelati e sgranati (croce se lo si desidera) (circa 8 once)
• Foglie di coriandolo fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Rimuovere con cura le bucce dal mais, mantenendole intere. Lavare le bucce e lasciarle asciugare. Metti da parte 12 delle bucce più grandi (circa 6x4 pollici). Taglia i chicchi di mais dalle pannocchie. Dovresti avere circa 2 tazze di noccioli. Scartare le pannocchie e mettere da parte il mais.

• Passo 2

  Tagliare la polenta trasversalmente in 12 fette. Spruzzare una teglia da 15x10x1 pollici con rivestimento antiaderente. Disporre le fette di polenta in un solo strato in padella. Cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura, girando dopo 10 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, spruzzare una padella larga con rivestimento antiaderente. Cuocere il mais, scoperto, a fuoco medio per 5 minuti o fino a quando leggermente dorato, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in pomodori, aceto, timo, cumino e sale. Cuocere 1 o 2 minuti. Mescolare i gamberi cotti; coprire e riscaldare.

• Passaggio 4

  Per servire, disponi 2 bucce di mais su singoli piatti. Metti 2 fette di polenta su bucce di mais; cucchiaio di gamberi e miscela di mais in bucce. Guarnire con coriandolo. Fa 6 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 177 calorie, (0 g di grassi saturi, 74 mg di colesterolo, 481 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 4 g di fibre, 12 g di proteine.