Pasta primavera con verdure dell'orto | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 confezione da 3 once di fettuccine di spinaci o linguine
• 1 zucchina piccola o zucca gialla estiva, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata (1 tazza)
• 1 tazza di baccelli di pisello, punte e corde rimosse, dimezzate per il lungo
• 1 peperone giallo o rosso piccolo, tritato (1/2 tazza)
• 2 pomodori grandi, pelati e tritati grossolanamente (2-1 / 2 tazze)
• 2 cipolle verdi, tagliate sottili (1/4 di tazza)
• 2 cucchiai di basilico fresco tagliato o aneto o 1 cucchiaino di basilico secco o aneto, schiacciato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio da cucina
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Pepe nero macinato grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungi zucchine o zucca gialla estiva, baccelli di pisello e peperone giallo o rosso alla pasta in acqua bollente per gli ultimi 3 minuti di cottura. Le verdure dovrebbero essere croccanti. Scolare.

• Passo 2

  In una casseruola media scaldare i pomodori, la cipolla verde e il basilico o l'aneto in olio caldo per 2-3 minuti o fino a quando non viene riscaldato, mescolando delicatamente.

• Passaggio 3

  Lancia il composto di pasta con il composto di pomodoro. Trasferire in un piatto da portata caldo. Cospargere con parmigiano e pepe. Prepara 4 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 154 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 mg di colesterolo, 74 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 6 g di proteine.