Pesto di piselli e menta | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 12 once pkg. piselli surgelati (circa 6 tazze)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, in quarti
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di succo di limone
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ¼ di tazza di menta fresca tritata

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola cuocere i piselli in acqua bollente salata 1 minuto. Risciacquare con acqua fredda; drenare bene.

• Passo 2

  Trasferisci i piselli in un robot da cucina. Aggiungi i successivi sei ingredienti (attraverso il pepe). Coprire e pulsare fino a quando quasi liscio. Trasferire in una ciotola. Mescolare nella menta.

Per andare avanti

Metti il ​​pesto in un contenitore ben coperto. Conservare in frigorifero fino a 3 giorni o congelare fino a 3 mesi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 26 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 67 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.