Pollo allo zenzero | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

12 cosce di pollo (circa 3 libbre)
½ tazza di acqua calda
½ tazza di burro di arachidi cremoso
¼ di tazza di salsa di peperoncino in bottiglia
¼ di tazza di salsa di soia
2 cucchiai di olio per insalata
2 cucchiai di aceto
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato o 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
¼ - 0, 5 cucchiaino di pepe rosso macinato
1 tazza di frutta fresca tritata, come pesche sbucciate, nettarine, pere o prugne
1 tazza di cetriolo tritato e seminato
2 cucchiai di cipolla verde affettata sottilmente
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio per insalata
1 cucchiaio di aceto
Riso cotto caldo (opzionale)

Passo 1
Se lo si desidera, rimuovere la pelle dal pollo. Metti il pollo in un sacchetto di plastica in una ciotola poco profonda.
Passo 2
Per la marinata, in una ciotola media mescolare gradualmente l'acqua nel burro di arachidi. (All'inizio il composto si irrigidirà.) Mescolare con salsa di peperoncino, salsa di soia, 2 cucchiai di olio per insalata, 2 cucchiai di aceto, aglio, zenzero e pepe rosso. Versa il pollo. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire il pollo con la marinata. Raffreddare in frigorifero per almeno 12 ore o fino a 24 ore; girare di tanto in tanto.
Passaggio 3
Per la salsa, in una terrina media mescolare frutta tritata, cetriolo, cipolla verde, zucchero, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di aceto. Coprire e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 2 ore.
Passaggio 4
In una griglia con coperchio, disporre i carboni ardenti intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Rimuovere il pollo dalla marinata; scartare la marinata. Metti il pollo sulla griglia sopra la leccarda ma non sui carboni. Coprire e grigliare il pollo per 45-50 minuti o fino a quando sarà tenero e cotto. Versare un po 'di salsa sul pollo; passare la salsa rimanente. Se lo si desidera, servire con riso cotto caldo. Fa 6 porzioni.