Pesto di pollo con zucchine | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 metà di petto di pollo con l'osso (circa 2 1/2 libbre in totale)
• ½ tazza di pesto di pomodoro essiccato o pesto di basilico
• 2 zucchine medie e / o zucca gialla estiva, tagliate e dimezzate per il lungo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• Pasta a pelo d'angelo cotta a caldo (opzionale)
• Basilico fresco spezzato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Allenta la pelle su un bordo di ogni metà del petto di pollo. Usando 3 cucchiai di pesto, strofina circa 2 cucchiaini di pesto sotto e sopra la pelle di ogni metà del seno. Disporre il pollo in una teglia da 15 ¥ 10 ¥ 1 pollice. Cuocere per 45 a 55 minuti o fino a quando il pollo è pronto (170 ° F). Rimuovere il pollo dal forno; coprire e tenere al caldo.

• Passo 2

  Preriscaldare la griglia. Posizionare le zucchine e / o la zucca gialla sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia. Spennellare entrambi i lati con olio e cospargere di sale e pepe. Cuocere a fuoco lento a circa 4 pollici dal fuoco per 8-10 minuti o solo fino a quando diventano teneri, girando una volta a metà cottura.

• Passaggio 3

  Tagliare la zucca a fette da 1/4 di pollice. In una ciotola unire la zucca, i restanti 5 cucchiai di pesto e, se lo si desidera, pasta cotta a caldo; lanciare delicatamente per ricoprire. Servire il pollo con il composto di zucca e, se lo si desidera, cospargere di basilico.

prezzo:

Costo totale - $ 11, 55; costo per porzione - $ 2, 89

Valori nutrizionali

Per porzione: 472 calorie, (7 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 145 mg di colesterolo, 553 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 49 g di proteine.