Salmone in camicia con insalata di agrumi | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 once di filetti di salmone, merluzzo o eglefino senza pelle freschi o congelati, spessi circa 1 pollice
• 1 lime
• 6 arance (ombelico, sangue, cara cara e / o mandarini)
• ½ tazza di acqua
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale e pepe nero
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 6 involucri wonton, tagliati in strisce da 1/2 pollice
• 1 rucola a grappolo da 7 once, rucola o 4 tazze o spinaci baby

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tritare finemente 1 cucchiaino di buccia di lime; mettere da parte. Spremere il succo di lime e due delle arance; unire i succhi. Misura 1/4 tazza di succo per condire e mettere da parte. Versare il succo rimanente in una padella antiaderente grande; aggiungere l'acqua e la buccia di lime. Porta ad ebollizione. Aggiungi il salmone; ridurre il calore a medio. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 8-12 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta.

• Passo 2

  Nel frattempo, per condire, in una piccola ciotola sbatti insieme il succo di 1/4 di tazza riservato, l'olio d'oliva e lo zucchero; Aggiustare di sale e pepe.

• Passaggio 3

  Per le strisce di wonton, in un'altra padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi strisce wonton; cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando è croccante, mescolando spesso.

• Passaggio 4

  Sbucciare e tagliare o tagliare le arance rimaste; sistemare arance, crescione e salmone sui piatti della cena. Irrorare con condimento. Passare le strisce di Wonton.

Valori nutrizionali

Per porzione: 553 calorie, (6 g di grassi saturi, 10 g di grassi polinsaturi, 15 g di grassi monoinsaturi), 63 mg di colesterolo, 303 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 5 g di fibre, 20 g di zucchero, 27 g di proteine.