Santa madeleines | case e giardini migliori

ingredienti

¾ tazza di farina per tutti gli usi
¼ di cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo
2 tuorli d'uovo
1 tazza di zucchero a velo setacciato
½ tazza di burro, fuso e raffreddato
2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente tritata
2 cucchiaini di succo d'arancia
½ cucchiaino di semi di anice, schiacciati (opzionale)
1 glassa per decorazioni (vedi ricetta sotto) o 2 lattine di glassa alla vaniglia
Colorante alimentare a pasta rossa, blu, verde, rosa e / o nera
Caramelle rotonde piccole (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Ungere e infarinare ventiquattro stampi madeleine da 3 pollici; mettere da parte. Mescolare farina e lievito; mettere da parte.
Passo 2
In una terrina media sbattere le uova e i tuorli con un mixer elettrico ad alta velocità per 5 minuti o fino a quando densi e color limone. Aggiungi zucchero a velo; battere a bassa velocità fino a quando combinato, quindi ad alta velocità circa 5 minuti in più o fino a quando molto spessa e satinata. Sbattere nel burro con un miscelatore elettrico a bassa velocità. Aggiungi la miscela di farina, battendo a bassa velocità fino a quando combinata. Mescolare la buccia d'arancia, il succo d'arancia e, se si utilizza, i semi di anice. Cucchia con cura la pastella negli stampi preparati, riempiendo ogni tre quarti per intero.
Passaggio 3
Cuocere in forno a 375 gradi F per circa 10 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e le parti superiori tornano indietro. Raffreddare negli stampi sul rack 1 minuto. Allenta i biscotti con un coltello. Invertire i biscotti su un rack e raffreddarli completamente.
Passaggio 4
Dividi la glassa, lasciandola bianca per metà; colorare un terzo con colorante alimentare rosso e / o rosa e rimanere con colorante alimentare verde, nero e / o blu.
Passaggio 5
Per decorare, riempire una busta decorata con una piccola punta a stella con glassa bianca. Pipa sul rivestimento del cappello ad un angolo di circa un terzo dalla parte stretta del biscotto. Riempi il sacchetto decorativo con una piccola punta a stella o una punta semplice con glassa rossa o rosa; pipa sul cappello. Con glassa bianca, pipa su baffi, barba e cappello a pom-pom. Riempi il sacchetto decorativo con una piccola punta rotonda con glassa verde, nera o blu; pipa sugli occhi. Usando la glassa rossa, tubo sulla bocca. Pipa su altre decorazioni di glassa. (Oppure, usa piccole caramelle rotonde per occhi, naso, bocca e guance, attaccandole con la glassa.) Avvolgi i biscotti strettamente per riporli. Produce 24 biscotti.

Glassa decoratore:

Passo 1
Batti 1 tazza di accorciamento e 1-1 / 2 cucchiaini di vaniglia a velocità media per 30 secondi. Aggiungere lentamente 2 tazze di zucchero a velo setacciato; battere bene. Sbattere in 2 cucchiai di latte. Battere gradualmente in zucchero a velo setacciato da 2-1 / 2 tazze e latte a sufficienza per uniformare le tubazioni.