Gingernappers piccanti di Babbo Natale | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di uvetta
• 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 2 tazze di zucchero di canna confezionato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zenzero cristallizzato tritato finemente
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di noci pecan tritate
• 1 ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata
• ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 ricetta Pecan Topping (vedi sotto)
• 1 recipiente Orange Glaze (vedi sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. Metti l'uvetta e il burro nel robot da cucina; processo fino a quando l'uvetta viene tritata e combinata con il burro. Trasferire la miscela in una ciotola molto grande. Con il mixer elettrico sbattere lo zucchero di canna, le uova, lo zenzero cristallizzato, la buccia d'arancia e la vaniglia fino a ottenere una crema.

• Passo 2

  In una ciotola media unire farina, noci pecan, cannella, bicarbonato di sodio, lievito, noce moscata, zenzero e sale. Sbattere gradualmente la miscela di farina nella miscela di burro. Mescolare fino a quando ben combinato.

• Passaggio 3

  Con un cucchiaio da 2 cucchiai, far cadere la pasta a 4 pollici di distanza su una teglia da forno non ingrassata. Appiattire le cime leggermente. Cucchiaio 1 cucchiaino di Pecan Topping al centro di ogni biscotto non cotto.

• Passaggio 4

  Cuocere 12-13 minuti o fino a quando i bordi sono appena impostati. Lasciare raffreddare in padella per 2 minuti; trasferire i cookie sul rack di raffreddamento. Raffreddare completamente.

• Passaggio 5

  Cospargi i biscotti raffreddati con Orange Glaze. Produce 3 dozzine di biscotti di grandi dimensioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 210 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 26 mg di colesterolo, 70 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 1 g di fibre, 21 g di zucchero, 2 g di proteine.

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Glassa all'arancia

ingredienti

• 1 tazza di zucchero a velo setacciato
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• 1 - 2 cucchiai di succo d'arancia

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero a velo e la buccia d'arancia finemente tritata. Mescolare abbastanza succo d'arancia per fare una glassa di consistenza piovigginosa.

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Topping Pecan

ingredienti

• ½ tazza di uva passa tritata
• ½ tazza di noci pecan tritate
• 3 cucchiai di panna acida da latte
• 2 cucchiai di topping al caramello

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire uvetta, noci pecan, panna acida e topping al caramello. Coprire e raffreddare fino al momento dell'uso.