Sommario:
ingredienti
Indicazioni
Salsiccia
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In una ciotola unire i primi sei ingredienti (attraverso il pepe nero. Aggiungere il maiale; mescolare bene. In una padella capiente cuocere il composto di maiale a fuoco medio 3 minuti. Aggiungere strisce di peperone dolce. Cuocere 4 o 6 minuti in più o fino a quando la carne è rosolata e dolce il pepe è tenero e si mescola di tanto in tanto. Svuota il grasso e mescola gli spinaci.
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In un pentolino portare ad ebollizione l'aceto balsamico. Ridurre il calore, cuocere a fuoco lento, da 15 a 18 minuti o fino alla riduzione della metà. Nel frattempo, in una ciotola unire pomodori, cipolle verdi e basilico. In un'altra ciotola sbatti insieme le uova, 1/3 di tazza d'acqua e 1/8 di cucchiaino di sale fino a quando non vengono combinati ma non schiumosi.
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In una grande padella antiaderente con i lati svasati, sciogliere 1 1/2 cucchiaino di olio di cocco a fuoco medio. Versare circa 1/2 tazza di composto di uova. Mentre le uova vengono sistemate, fai scorrere una spatola attorno al bordo della padella, sollevando le uova in modo che la parte cruda scorra sotto. Quando le uova sono state preparate ma sono ancora lucide, versa un quarto della miscela di salsiccia su metà della frittata.
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Piega il lato opposto della frittata sul composto di salsiccia. Trasferisci la frittata su un piatto. Ripeti con il restante olio di cocco, il composto di uova e il composto di salsiccia per preparare altre tre omelette. Frittate con pomodoro e condite con l'aceto balsamico ridotto.
Per andare avanti
Preparare la miscela di carne come indicato al passaggio 1. Collocare la miscela di carne in un contenitore ermetico; coprire e raffreddare fino a 24 ore. Per preparare le omelette, continua come indicato.
Valori nutrizionali
Per porzione: 380 calorie, (12 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 411 mg di colesterolo, 480 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 2 g di fibre, 8 g di zucchero, 24 g di proteine.
