Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Scongelare i gamberi, se congelati. Per la salsa di peperoni e agrumi, rimuovere da 2 a 3 strisce della sottile buccia esterna di una delle clementine con un pelapatate, facendo attenzione a non rimuovere il midollo bianco amaro. Mettere la buccia in una piccola casseruola; aggiungi acqua, zucchero e grani di pepe. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15-20 minuti o fino a quando la miscela si riduce a 1/3 di tazza, mescolando di tanto in tanto.
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Nel frattempo, sbucciate e dovetein gamberetti, lasciando intatte le code. Sbucciare e rimuovere il midollo bianco dalle rimanenti clementine e pompelmo. Tagliare il pompelmo trasversalmente in fette spesse 1/2-inch. Rimuovi i semi e metti le fette da parte. Se lo si desidera, lasciare una clementina intera; spezzare le clementine rimanenti in segmenti.
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Per i gamberi, in una ciotola unire sale, pepe macinato e cumino. Aggiungi gamberetti; lanciare per ricoprire. In una padella capiente cuocere i gamberi in olio bollente per 3-4 minuti o fino a quando diventano opachi, girandoli di tanto in tanto. Aggiungi le clementine e il pompelmo ai gamberi. Copertina; cuocere a fuoco medio 1 minuto, girando la frutta una volta. Trasferire nel piatto da portata. Versare la salsa di pepe e agrumi sul composto di gamberi e mescolare delicatamente per ricoprire. Fa 4 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 260 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 172 mg di colesterolo, 461 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 2 g di fibre, 25 g di zucchero, 24 g di proteine.
