Condimento a lievito naturale con mele arrostite e salvia | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 rametti di salvia fresca
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
• 4 rametti di timo fresco
• 2 cipolle grandi, medie a dadini
• 3 mele Granny Smith, carotate e tagliate a spicchi piccoli
• 1 ½ - 2 tazze di noci pecan, rotte
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• ¾ tazza di panna
• 1 ½ tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o brodo
• 10 tazze di pane a lievitazione naturale strappato a mano (croste rimosse)
• ½ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato grossolanamente
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• Olio extravergine d'oliva

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400 gradi F. Riscalda la padella grande a fuoco medio. Aggiungi olio d'oliva, aglio, salvia e timo. Man mano che l'olio si riscalda, le erbe scoppiettano e infondono l'olio di sapore. Usa le pinze per rimuovere le foglie di salvia e metterle da parte su un tovagliolo di carta (riserva per servire). Rimuovere aglio e timo; scartare. Aggiungere le cipolle in padella e cuocere lentamente a fuoco medio-basso a medio fino a caramellare, circa 15 minuti. Condire con sale e pepe. Trasferisci le cipolle in una ciotola. Aggiungi spicchi di mela e noci pecan alla padella. Far rosolare delicatamente a fuoco vivo fino a quando le noci pecan non saranno leggermente tostate e le mele saranno leggermente ammorbidite, da 3 a 5 minuti.

• Passo 2

  In una grande ciotola mescolare insieme l'uovo, la panna e il brodo di pollo. Aggiungi il pane strappato, le cipolle caramellate, il composto di mele e il prezzemolo tritato. Usa un cucchiaio di legno per mescolare bene il condimento. Condire con sale e pepe e condire con olio d'oliva. Trasferire su una teglia da 3 litri. Cuocere, coperto, 20 minuti. Scopri e continua a cuocere 15 minuti in più o fino a quando la parte superiore è marrone dorato e leggermente croccante attorno ai bordi. Lasciare riposare per 10 minuti. Cospargere con foglie di salvia fritte. Fa da 8 a 10 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 399 calorie, (5 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 56 mg di colesterolo, 541 mg di sodio, 44 ​​g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 10 g di proteine.