Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola ciotola unire succo di limone, olio d'oliva, paprika, sale, coriandolo, curcuma, pepe e aglio. Metti da parte la miscela.
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Usando un coltello lungo e pesante o una cesoia da cucina, dimezza le galline della Cornovaglia per il lungo. Taglia l'osso mammario di ogni gallina, appena fuori centro; tagliare il centro della spina dorsale. Se lo si desidera, rimuovere la spina dorsale di ogni gallina.
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Metti le metà della gallina selvatica in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Versare il composto di limone sulle galline. Sacchetto di tenuta; raffreddare per 2 ore, girando il sacchetto una volta.
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Rimuovere le metà delle galline dalla busta e posizionarle, tagliate verso il basso, in una teglia rettangolare da 3 litri. Versare il composto di limone dal sacchetto sopra. Versa il brodo intorno alle galline nel piatto. Condire il pollo con sale e pepe aggiuntivi.
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Arrosto, coperto, in forno a 375 gradi F per 40 minuti. Scopri e continua a tostare per 20-35 minuti in più o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella coscia di ogni gallina registra 180 gradi F. (Il termometro non deve toccare l'osso.) Fa 4 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 410 calorie, (7 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 15 g di grassi monoinsaturi), 173 mg di colesterolo, 813 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 31 g di proteine.
