Cozze grigliate piccanti e salsiccia | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 libbre di cozze in gusci
• 12 litri di acqua fredda
• 1 tazza di sale kosher
• 2 tazze di pomodorini, tagliati a metà
• ¾ tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
• ⅓ tazza di olio d'oliva
• 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• ½ - 1 cucchiaino di peperoncino tritato
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 limone, in quarti
• 12 once di salsiccia affumicata o kielbasa speziata cotta, tagliata in quattro pezzi
• 3 tazze di cavolo fresco tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Per pulire le cozze vive, strofinare sotto acqua corrente fredda. Rimuovi la barba. In un forno olandese da 8 litri unisci 4 litri di acqua fredda e 1/3 di tazza di 1 tazza di sale; aggiungere le cozze. Immergere per 15 minuti; scolare e risciacquare. Eliminare l'acqua. Ripetere altre due volte ammollo, drenaggio e risciacquo.

• Passo 2

  In una padella usa e getta 15x11x3 pollici unisci pomodori, vino, olio, aglio, pepe rosso tritato, 1/2 cucchiaino di sale, origano e limone.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone o gas, posizionare la teglia e i pezzi di salsiccia sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio. Grigliare per 3-4 minuti o fino a quando la salsiccia non diventa marrone e riscaldata, girando la salsiccia e mescolando il composto di pomodori una volta a metà cottura. Rimuovere la salsiccia dalla griglia; mettere da parte.

• Passaggio 4

  Mescolare le cozze in una miscela di pomodori in padella. Coprire e grigliare per 6-7 minuti o fino all'apertura delle conchiglie. Scarta quelli che non si aprono. Mescolare i pezzi di salsiccia e il cavolo. Coprire e grigliare per altri 2 minuti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 733 calorie, (14 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 28 g di grassi monoinsaturi), 144 mg di colesterolo, 1574 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di zucchero, 23 g di proteine.