Prosciutto glassato | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 prosciutto cotto osso 5 libbre
• Chiodi di garofano
• ½ tazza di birra irlandese (come la Guinness), sidro di mele o succo di mela
• ¼ di tazza di miele
• ¼ di tazza di burro
• 6 pastinache piccole, sbucciate e dimezzate longitudinalmente
• Cipolle rosse bollenti da 1 libbra, sbucciate * e dimezzate, e / o cipolle rosse medie, tagliate in quarti

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 gradi F. Segna il prosciutto facendo tagli diagonali di grasso a rombi. Stud il prosciutto con chiodi di garofano. Metti il ​​prosciutto su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne nella porzione più spessa del prosciutto. (Il termometro non deve toccare l'osso.) Cuocere per 30 a 60 minuti o fino a quando il termometro registra 120 gradi F.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la glassa, in una piccola casseruola, unisci birra scura, miele e burro. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una padella piccola, cuoci le pastinache in una piccola quantità di acqua bollente per 5 minuti; drenare. Disporre le pastinache e le cipolle intorno al prosciutto. Versare la glassa su prosciutto e verdure. Cuocere in forno per 45-50 minuti in più o fino a quando il termometro registra 140 gradi F e le verdure sono teneri, cucchiaiando i succhi di pan su prosciutto e verdure una volta. Rimuovere la teglia dal forno.

• Passaggio 4

  Trasferisci il prosciutto e le verdure su un piatto da portata, versando un po 'di succo di pan sulle verdure. Fa 14 porzioni.

Suggerimenti

Preparare la glassa come indicato; freddo. Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Prima di glassare il prosciutto, trasferisci la glassa in una piccola casseruola. Coprire e cuocere fino a quando non viene riscaldato. Versare su prosciutto e verdure come indicato.

*

Per sbucciare le cipolle bollenti, in una casseruola media, cuocere le cipolle in acqua bollente per 30 secondi; drenare. Risciacquare con acqua fredda; drenare di nuovo. Quando è abbastanza freddo da maneggiarlo, taglia una piccola fetta dall'estremità della radice di ogni cipolla. Spremere dall'altra estremità per rimuovere la cipolla dalla buccia.

Valori nutrizionali

Per porzione: 283 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 76 mg di colesterolo, 1740 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di zucchero, 26 g di proteine.