Costole smaltate | case e giardini migliori

ingredienti

• Costine di lombo di maiale da 2 libbre
• 1 bottiglia da 12 once stout
• ½ tazza di cipolla tritata
• ¼ di tazza di senape al miele
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• Sale e pepe
• Foglie di salvia fresche (facoltative)
• Spicchi di cipolla dolce grigliati (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le costole in un sacchetto di plastica sigillabile da 1 gallone situato in un piatto poco profondo. Per la marinata, mescolare insieme il seme robusto, la cipolla, la mostarda di miele, l'aglio e il cumino. Versare la marinata sulle costole. Chiudi la borsa. Marinare le costole in frigorifero per 6-24 ore, girando la sacca di tanto in tanto.

• Passo 2

  Scolare le costole, riservando la marinata. Cospargere le costole con sale e pepe. Versare la marinata in una piccola casseruola. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto per circa 15 minuti o fino a quando la marinata si riduce di circa la metà.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, preparare la griglia per grigliate indirette. Prova di calore medio sopra la leccarda. Posizionare le costole, con il lato dell'osso rivolto verso il basso, sulla griglia griglia leggermente oliata sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 45 a 55 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono, spazzolando spesso le costole con la marinata durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Scarta l'eventuale marinata rimanente. Guarnire con foglie di salvia fresche e servire con spicchi di cipolla dolce grigliati, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.