Fudge alla vaniglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di latte evaporato
• 1 cucchiaino di sciroppo di mais di colore chiaro
• ¼ di tazza di burro
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Noci spezzate (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire una teglia da 8x4x2 pollici con un foglio, estendendo il foglio sui bordi del piatto. Foglio di burro; mettere da parte.

• Passo 2

  Imburrare i lati di una pesante casseruola da 2 litri. In una casseruola unisci lo zucchero, il latte evaporato e lo sciroppo di mais. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino all'ebollizione. Attacca con cura un termometro per caramelle al lato della padella. Cuocere a fuoco medio-basso a 238 gradi F., fase di palla morbida, mescolando spesso. Ciò dovrebbe richiedere dai 20 ai 25 minuti.

• Passaggio 3

  Rimuovi la casseruola dal fuoco. Aggiungi burro e vaniglia, ma non mescolare. Raffreddare senza mescolare a 110 gradi F (circa 45 minuti). Rimuovere il termometro per caramelle dalla pentola. Mescolare con cura il burro nella miscela cotta da incorporare. Sbattere energicamente la miscela con un cucchiaio di legno fino a quando il fondente diventa molto denso (circa 8 minuti in totale). Distribuire immediatamente il fondente nella padella preparata. Segna in quadrati mentre è caldo. Se lo si desidera, completare ogni quadrato con un dado. Quando le caramelle sono salde, usa la pellicola per sollevarla dalla padella. Tagliare a quadrati. Fa circa 1 libbra (32 porzioni).

Suggerimenti

Preparare e tagliare il fondente come sopra. Mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.