Regolazioni dell'altitudine | case e giardini migliori

Prima di rimboccarti le maniche nelle ricette di conserve domestiche, prendi nota: ad altitudini più elevate, l'acqua bolle a una temperatura più bassa. Ciò significa che durante l'inscatolamento a quote più elevate, è necessario elaborare gli alimenti più a lungo in un contenitore di acqua bollente o elaborare alimenti a una pressione più elevata in un contenitore di pressione.

Qual è l'elevazione in cui vivi? Potrebbe essere più alto di quanto pensi! Gran parte del cosiddetto Midwest "piatto", ad esempio, è superiore a 1.000 piedi e le altitudini possono variare all'interno di una comunità. Controlla la tua altitudine online o con l'ufficio di estensione della contea prima di iniziare i tuoi progetti di conserve domestiche. Quindi regolare i tempi di lavorazione per l'inscatolamento dell'acqua bollente o la pressione per l'inscatolamento della pressione, come indicato.

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Home Canning Regolazione dell'altitudine per alimenti sbiancanti e barattoli di sterilizzazione

Vasetti di sterilizzazione per ricette di inscatolamento domestiche

Aggiungi questi tempi alle ricette di conserve domestiche:

Sbiancamento: aggiungi 1 minuto se vivi 5.000 piedi o più sopra il livello del mare.

Vasetti di sterilizzazione: fai bollire i vasetti per 1 minuto in più per ogni 1.000 piedi sopra il livello del mare.

Inscatolamento domestico ad alta quota per gelatine e marmellate

Quando si elaborano gelatine e marmellate ad alta quota, elaborare mezza pinte e pinte per 10 minuti a 1.000 a 6.000 piedi e per 15 minuti ad altitudini superiori a 6.000 piedi.

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Home Canning Regolazione dell'altitudine per cannoni ad acqua bollente

Canner per acqua bollente per inscatolamento domestico

Quando inscatoli a casa utilizzando un bidone per acqua bollente, chiama il servizio di estensione della contea per istruzioni specifiche, ma utilizza le seguenti linee guida:

• A 1.001 a 3.000 piedi sul livello del mare, aumentare il tempo di elaborazione di 5 minuti.
• A 3.001 a 6.000 piedi sul livello del mare, aumentare il tempo di elaborazione di 10 minuti.
• A 6.001 a 8.000 piedi sul livello del mare, aumentare il tempo di elaborazione di 15 minuti.
• A 8.001 a 10.000 piedi sul livello del mare, aumentare il tempo di elaborazione di 20 minuti.

Home Canning Regolazione dell'altitudine per bombole a pressione a quadrante e bombole a pressione

Indicatore di pressione a quadrante per l'inscatolamento domestico

Quando l'inscatolamento a casa utilizza l'inscatolamento a pressione, i tempi sono gli stessi; tuttavia, si devono usare pressioni diverse a quote più elevate. Ecco le linee guida per le bombole a pressione del comparatore:

• Fino a 2.000 piedi sul livello del mare, usa 11 libbre di pressione.
• A 2.001 a 4.000 piedi sul livello del mare, usa 12 chili di pressione.
• A 4.001 a 6.000 piedi sul livello del mare, usa 13 chili di pressione.
• A 6.001 a 8.000 piedi sul livello del mare, usa 14 chili di pressione
• A 8.001 a 10.000 piedi sul livello del mare, usa 15 chili di pressione.

Ecco le linee guida per i cannoni a scartamento ridotto:

• Fino a 1.000 piedi sul livello del mare, usa 10 libbre di pressione.
• A oltre 1.000 piedi sul livello del mare, usa 15 chili di pressione.

Ottime ricette per l'inscatolamento della casa

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