Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Gambo, fossa e tritare grossolanamente le albicocche. Misura 18 tazze di albicocche tritate. In una grande pentola unire le 18 tazze di albicocche tritate, l'acqua e rametti di rosmarino da 3 pollici. Porta la miscela a fuoco lento. Cuocere, coperto, circa 20 minuti o fino a quando le albicocche sono morbide. Raffreddare leggermente. Filtrare la miscela attraverso un sacchetto di gelatina umido o diversi strati di una garza umida di cotone al 100% per estrarre il succo; scartare i solidi. Misura esattamente 5 tazze e 1/2 di succo, aggiungendo ulteriore acqua se necessario.
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Trasferire il succo di 5 tazze e 1/2 in una pentola pesante 6-8 litri. Mescolare in pectina. Portare la miscela a ebollizione completa, mescolando costantemente. Mescolare lo zucchero. Ritorna a ebollizione completa, mescolando costantemente. Far bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo.
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Mestoli la gelatina calda in barattoli di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Se lo si desidera, aggiungere un rametto di rosmarino in ogni barattolo. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
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Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 5 minuti (iniziare il cronometraggio quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie. Fa 8 mezze pinte.
Valori nutrizionali
Per porzione: 59 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 1 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 0 g di fibre, 14 g di zucchero, 0 g di proteine.
