Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscaldare la griglia. In una grande casseruola cuocere i piselli in una piccola quantità di acqua bollente per 3 minuti. Usando un cucchiaio forato, trasferisci i piselli in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarli rapidamente. Rimuovere i piselli dall'acqua ghiacciata; drenare bene. Metti gli asparagi in un cestino per la cottura a vapore; metti il cestino in una casseruola sull'acqua bollente. Cuocere, coperto, 3-5 minuti o fino a quando gli asparagi sono teneri. Trasferire gli asparagi nell'acqua ghiacciata per raffreddarli; rimuovere e asciugare con salviette di carta. Tagliare gli asparagi in pezzi da 1/2 pollice.
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In un robot da cucina unire piselli, fagioli, basilico, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di olio, paprika e sale. Coprire e lavorare fino a che quasi liscio.
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In una ciotola unire gli asparagi, i pezzi di formaggio, il rimanente 1 cucchiaio di succo di limone, i 2 cucchiaini di olio e il pepe. In una padella antiaderente cuocere il prosciutto a fuoco medio fino a quando diventa croccante, mescolando spesso.
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Distribuire la miscela di piselli sulle fette di pane. Top con miscela di asparagi. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per circa 2 minuti o fino a quando i condimenti vengono riscaldati e il formaggio inizia a sciogliersi. Top con strisce di prosciutto. Se lo si desidera, cospargere con pepe nero incrinato.