Manzo con funghi e cipolline con riduzione di vino rosso | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 8 once bistecche di lombo di manzo, tagliate da 3/4 a 1 pollice di spessore
• ½ cucchiaino di pepe nero spezzato
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 8 once di funghi freschi, tagliati in quarti
• 1 tazza di cipolle intere piccole congelate
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• ¾ tazza di vino rosso secco
• 1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di farina integrale
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalle bistecche. Cospargere le bistecche con il pepe e il sale. In una padella capiente scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Inclinare e agitare la padella per ricoprire leggermente il fondo. Aggiungi bistecche; ridurre il calore a medio. Cuocere per 8-10 minuti o fino a medio-raro (145 ° F), girando una volta. Trasferire le bistecche in un piatto; coprire con un foglio e lasciar riposare mentre si prepara la salsa.

• Passo 2

  Per la salsa, nella stessa padella cuocere funghi e cipolle a fuoco medio-alto circa 5 minuti o fino a quando diventano teneri, mescolando frequentemente. Aggiungi l'aglio Cuocere per 1 minuto in più. Rimuovi la padella dal fuoco; aggiungi vino. Riporta la padella a fuoco. Bollire delicatamente, scoperto, per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sbattere insieme brodo e farina; aggiungi alla padella. Cuocere e mescolare fino a quando la salsa è addensata e frizzante; cuocere e mescolare per 1 minuto in più.

• Passaggio 3

  Riporta le bistecche in padella; riscaldare, girando per ricoprire uniformemente le bistecche con la salsa. Trasferisci le bistecche e la salsa sui piatti da portata. Cospargere di prezzemolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 335 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 61 mg di colesterolo, 315 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 26 g di proteine.