Mousse agrodolce | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di cioccolato agrodolce o semisweet, tritato grossolanamente
• 2 tuorli d'uovo, sbattuti
• ⅓ tazza di zucchero
• ¼ di tazza d'acqua
• 1 ½ tazze di panna da montare
• Pere in camicia alla cannella (vedi Centro ricette)
• Panna montata (opzionale)
• Trucioli di cioccolato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola unire cioccolato tritato, tuorli d'uovo, zucchero, acqua e 1/2 tazza di panna da montare. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela inizia a bolle intorno ai bordi. Togliere dal fuoco. Versare in una grande ciotola posta in una ciotola di acqua ghiacciata. Raffreddare da 15 a 20 minuti, mescolando frequentemente.

• Passo 2

  In una terrina fredda, sbattere la rimanente 1 tazza di panna montata con le fruste fredde fino a quando non si addensa (non battere su cime morbide o la mousse sarà troppo rigida). Piegare in una miscela di cioccolato fredda Coprire e raffreddare in frigorifero dalle 2 alle 24 ore.

• Passaggio 3

  Metti la mousse in ciotole individuali. Servire con pere in camicia alla cannella. Top mousse con panna montata aggiuntiva e scaglie di cioccolato. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 343 calorie, (16 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 115 mg di colesterolo, 19 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 2 g di fibre, 23 g di zucchero, 4 g di proteine.