Cavolo brasato con cavoletti di Bruxelles e zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 12 once di cavoletti di Bruxelles, tagliati e dimezzati
• 1 ½ libbra di zucca, sbucciata, seminata e tagliata a cubetti da 3/4 di pollice
• 1 cavolo rosso da 1, 5 libbre, animato e tagliato in strisce larghe 1/2 pollice
• 1 grande cipolla dolce, tritata finemente (1 tazza)
• ¾ tazza di aceto balsamico bianco
• ½ tazza di brodo vegetale
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 mela da cucina rossa media, con anima e fette sottili

Indicazioni

• Passo 1

  In un grande forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e cuocere per circa 5 minuti o fino a doratura, mescolando una volta.

• Passo 2

  Aggiungi zucca, cavolo, cipolla, aceto, brodo, aglio, semi di senape, semi di cumino, sale e pepe al forno olandese. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando desiderato doneness, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la mela a fette.

Valori nutrizionali

Per porzione: 108 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 153 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 4 g di fibre, 13 g di zucchero, 3 g di proteine.