Cipollini brasati | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Cipolle cipolline da 1 libbra (cipolle piatte italiane), * sbucciate
• 2 foglie di alloro fresche
• 2 rametti di timo fresco
• 1 cucchiaio di grani di pepe neri interi
• ½ tazza di aceto di vino bianco
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi cipollini; cuocere per circa 10 minuti o fino a doratura, girando di tanto in tanto. Rimuovi cipollini dalla padella. Aggiungi foglie di alloro, timo e grani di pepe alla padella. Cuocere per 2 minuti. Mescolare aceto, acqua, zucchero e sale. Ritorna cipollini nella padella. Ridurre il calore al minimo.

• Passo 2

  Taglia un cerchio di carta pergamena dello stesso diametro della parte superiore della padella. Taglia una "X" al centro del cerchio. Disporre il cerchio di carta pergamena direttamente sopra i cipollini in padella.

• Passaggio 3

  Cuocere per 45 minuti a 1 ora o fino a quando i cipollini sono teneri ma non troppo morbidi (continueranno a cuocere mentre riposano in un liquido). Raffreddare nel liquido di cottura. Servire a temperatura ambiente.

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Guarda nella sezione prodotti dei grandi supermercati o un mercato di specialità italiane per i cipollini. Se non riesci a trovarli, puoi usare invece cipolle di perle fresche.

Valori nutrizionali

Per porzione: 85 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 394 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di zucchero, 1 g di proteine.