Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Porta a ebollizione una grande padella d'acqua. Lavorando in lotti, abbassa delicatamente le pesche in acqua bollente per 30 a 60 secondi o fino a quando le bucce iniziano a spaccarsi. Usando un cucchiaio forato, trasferisci le pesche in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, rimuovere le pesche dall'acqua ghiacciata. Usando un piccolo coltello affilato, staccare la pelle dalle pesche. Tagliare le pesche a metà nel senso della lunghezza; rimuovere e scartare le fosse (se si usano vasetti di pinta, pesche di quarto e di pit).
-
Per lo sciroppo, in un forno olandese unire 4 tazze e 1/2 di acqua, zucchero semolato, zucchero di canna, zenzero, cannella, baccelli di cardamomo, chiodi di garofano e pepe in grani. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando gli zuccheri si saranno sciolti. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il tè verde. Coprire e lasciare in infusione per 5 minuti. Filtrare lo sciroppo, scartando i solidi.
-
Imballare le pesche, tagliare i lati verso il basso, in barattoli di quart o pinta sterilizzati a caldo, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Mestoli lo sciroppo caldo sopra le pesche, mantenendo lo spazio di testa da 1/2 pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
-
Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 25 minuti per i quarti o 20 minuti per le pinte (iniziare il cronometraggio quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie.
Valori nutrizionali
Per porzione: 69 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 1 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 2 g di fibre, 16 g di zucchero, 1 g di proteine.
