Purè di patate con pancetta al formaggio case e giardini migliori

ingredienti

• 5 libbre di oro Yukon o altre patate a polpa gialla, sbucciate e tagliate in quarti
• 6 spicchi d'aglio, dimezzati
• ⅓ tazza di burro, ammorbidito
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ - 1 tazza di latte e mezzo o intero, a temperatura ambiente
• 1 ½ tazze di formaggio cheddar tagliuzzato finemente tritato (6 once)
• 8 fette di pancetta cotta croccante e sbriciolata

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere le patate e l'aglio in acqua bollente leggermente salata, coperta, per 20-25 minuti o fino a quando saranno teneri; drenare. Schiaccia con uno schiacciapatate o più ricco, oppure batti con un mixer elettrico a bassa velocità. Aggiungi burro, sale e pepe. Batti gradualmente la metà e la metà per rendere il purè di patate leggero e soffice. Mescolare il formaggio e metà della pancetta. Cospargi la pancetta rimanente sopra.

Suggerimenti

Per conservare le patate su un tavolo da potluck, versale in una pentola a cottura lenta, copri e mettile a fuoco caldo o a fuoco basso. Se scaldate le patate in questo modo, aggiungete una quantità maggiore di metà e metà.

Valori nutrizionali

Per porzione: 154 calorie, (5 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 23 mg di colesterolo, 215 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 5 g di proteine.