Pollo ai Caraibi | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ cucchiaino di condimento jerk giamaicano
• 2 4 once di petto di pollo senza pelle e senza ossa
• ¼ di tazza di latte di cocco senza zucchero in scatola
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di basilico fresco spezzato
• ½ cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata (opzionale)
• 1 tazza di riso cotto caldo

Indicazioni

• Passo 1

  Usa le dita per strofinare uniformemente il condimento a scatti su entrambi i lati del pollo.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone, posiziona il pollo sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni medi. Grigliare per 12-15 minuti o fino a quando il pollo è pronto (170 gradi F), girando una volta. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare il pollo sulla griglia direttamente sul fuoco. Coprire e grigliare come sopra.) Oppure, posizionare il pollo sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 12-15 minuti, girando una volta.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la salsa, in un pentolino unire latte di cocco, succo d'arancia e metà del basilico. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando ridotto a 1/4 di tazza.

• Passaggio 4

  Se lo si desidera, mescolare la buccia d'arancia nel riso cotto. Servi il pollo e la salsa sopra il riso. Cospargere con il rimanente basilico. Fa 2 porzioni.

Per 4 persone:

Preparare come sopra, ad eccezione della salsa di cottura fino a quando non viene ridotta a 1/2 tazza (al punto 3).

Valori nutrizionali

Per porzione: 294 calorie, (6 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 66 mg di colesterolo, 108 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 0 g di fibre, 2 g di zucchero, 29 g di proteine.