Pollo con uvetta dorata e pinoli | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ½ libbra di pezzi di pollo carnosi (petto, cosce e bacchette), con la pelle
1 cipolla media, tagliata a scaglie sottili
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva
½ tazza di aceto di vino bianco
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe
1 tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
½ tazza di uva passa dorata
2 cucchiaini di timo fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di timo secco, schiacciato
1 cucchiaino di rosmarino fresco spezzato o 1/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
1 cucchiaio di acqua fredda
1 ½ cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di pinoli tostati

Passo 1
Risciacquare il pollo; asciugare con carta assorbente. In una padella antiaderente cuocere la cipolla e l'aglio in olio caldo a fuoco medio per 1 minuto. Aggiungi i pezzi di pollo alla padella e cuoci per 10-15 minuti o fino a quando leggermente dorati, diventando uniformemente marroni. Scolare bene.
Passo 2
Aggiungi l'aceto, il sale e il pepe nella padella. Porta ad ebollizione. Cuocere, scoperto, a fuoco alto circa 5 minuti o fino a quando l'aceto è quasi evaporato, girando il pollo una volta. Aggiungi con attenzione brodo, uvetta, timo e rosmarino alla padella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 a 35 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa. Per servire, trasferisci il pollo su un piatto da portata. Combina acqua fredda e amido di mais. Aggiungi alla padella. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e frizzante; cuocere e mescolare altri 2 minuti. Versare un po 'di salsa sul pollo; passare il resto. Cospargere il pollo con i pinoli. Fa 4 porzioni.