Pollo con salsa marsala | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 cucchiai di farina per tutti gli usi
4 metà del petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1-1 / 4 libbre in totale)
2 cucchiai di olio d'oliva
2 carote medie, tagliate a striscioline sottili
1 peperone giallo piccolo, tagliato a striscioline sottili
1 peperoncino rosso piccolo, tagliato a striscioline sottili
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
3 spicchi d'aglio, tritati
⅔ tazza di vino Marsala secco
½ tazza di brodo di pollo
2 cucchiaini di amido di mais
1 cucchiaio di timo fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di timo secco, schiacciato
Rametti di timo fresco (facoltativo)

Passo 1
Metti la farina in un piatto poco profondo. Ricopri leggermente i petti di pollo con la farina. Metti da parte i petti di pollo.
Passo 2
In una padella grande, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le strisce di carota; cuocere e mescolare per 3 minuti. Aggiungi strisce di peperone, sale, pepe nero e aglio. Cuocere e mescolare per 2 o 3 minuti in più o fino a quando le verdure sono morbide. Rimuovere le verdure dalla padella; tenere caldo.
Passaggio 3
Nella stessa padella, scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi pollo; cuocere per 12-15 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa (170 gradi F), girando una volta. Rimuovere il pollo dalla padella; tenere caldo.

Passaggio 4
In una piccola ciotola, mescolare Marsala, brodo di pollo e amido di mais; aggiungere alla padella insieme al timo spezzato o essiccato. Cuocere e mescolare fino a quando non si sarà addensato e pieno di bolle, raschiando eventuali pezzetti dorati dalla padella. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti.
Passaggio 5
Per servire, dividere le verdure tra 4 ciotole o piatti da portata. Top con pollo. Versare la miscela di Marsala sul pollo. Se lo si desidera, guarnire con rametti di timo. Fa 4 porzioni.