Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Burro quarantotto tazze da muffin 1-3 / 4 pollici. Aggiungi un po 'di cacao in polvere in ogni tazza; agitare e inclinare le padelle per rivestire il fondo e i lati delle tazze. Scuotere l'eventuale polvere di cacao in eccesso; metti da parte le tazze da muffin. In una ciotola media mescolare farina, bicarbonato di sodio e sale; mettere da parte.
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Metti il cioccolato tritato in una piccola ciotola per microonde; microonde, non coperto, con potenza al 100 percento (alta) per 1 minuto; agitare. Microonde per altri 20 secondi. Mescolare fino a che liscio. Mettere da parte per raffreddare leggermente.
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In un bicchiere da 1 tazza, sciogliere i cristalli di caffè nell'acqua bollente; aggiungere abbastanza acqua fredda per misurare 3/4 di tazza di liquido totale. Mescolare nel rum.
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In una ciotola grande sbattere il burro 1/2 tazza con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero; battere fino a quando combinato. Aggiungi l'uovo, battendo bene. Sbattere in cioccolato fuso e vaniglia. In alternativa, aggiungi una miscela di farina e una miscela di rum alla miscela di cioccolato, iniziando e finendo con una miscela di farina e sbattendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando non vengono combinate. Versare la pastella in tazze di muffin preparate, riempiendo ogni tre quarti per intero.
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Cuocere per circa 12 minuti o fino a quando le cime tornano indietro quando vengono leggermente toccate. Raffreddare cupcakes in tazze di muffin su griglie per 5 minuti. Capovolgere sugli scaffali per rimuovere i cupcake dalle tazze. Raffreddare completamente su griglie.
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Capovolgere cupcakes su una gratella posta su un foglio di carta cerata. Tenendo un cupcake sui denti di una forchetta sul Ganache, cucchiaio Ganache sul cupcake. Posizionare sulla griglia. Ripeti con i rimanenti cupcakes. Se lo si desidera, utilizzando una busta per dolci dotata di una piccola punta a stella, versare la glassa al cioccolato su piccoli bocconcini e guarnire con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Fa 48 petits fours.
Valori nutrizionali
Per porzione: 111 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 19 mg di colesterolo, 38 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 0 g di fibre, 9 g di zucchero, 1 g di proteine.ganache al cioccolato
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola media portare la panna da montare solo a ebollizione a fuoco medio-alto. Togliere dal fuoco. Aggiungi il cioccolato (non mescolare). Lasciare riposare per 5 minuti. Mescolare fino a che liscio. Raffreddare per 15 minuti. Fa circa 2 tazze.
