Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Valori nutrizionali
- Pasticceria per una torta a crosta singola
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 450 ° F. Preparare la pasta per una torta a crosta singola. Su una superficie leggermente infarinata, usa le mani per appiattire leggermente la pasta. Rotoli la pasticceria dal centro ai bordi in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello. Srotolare in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto per torte senza allungarla. Tagliare la pasta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto per torte. Piegare sotto la pasta extra anche con il bordo del piatto. Crimpare il bordo come desiderato. Pungete generosamente il fondo e i lati della pasta con una forchetta. Linea pasticceria con doppio spessore di lamina. Cuocere per 8 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere per 6-8 minuti in più o fino a doratura. Raffreddare su una gratella.
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Per il ripieno, in una casseruola media unire zucchero e amido di mais. Mescolare gradualmente in mezza e mezza e 1/2 tazza di crema di cocco. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando non diventa denso e pieno di bolle; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare gradualmente circa 1 tazza della miscela calda in tuorli d'uovo. Riporta la miscela di tuorli d'uovo nella casseruola. Portare a ebollizione delicata, mescolando continuamente; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il burro e la pasta di vaniglia fino a quando il burro si scioglie. Mescolare con scaglie di cocco. Trasferire il ripieno sul guscio di pasta preparato. Coprire la superficie con un involucro di plastica e lasciare raffreddare per 4-6 ore o fino a quando il riempimento è impostato e completamente raffreddato.
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In una piccola terrina sbattere la panna da montare con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte); mettere da parte. In una terrina media sbattere la crema di formaggio a velocità media fino a che non diventa liscia. Sbattere gradualmente in 2 cucchiai di crema di cocco. Piegare in panna montata. Distribuire il composto di crema di formaggio sopra il riempimento nel guscio di pasta. Se lo si desidera, coprire e raffreddare per un massimo di 12 ore.
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Prima di servire, tagliare le banane come desiderato in pezzi da 1/4 a 1/2 pollici. Disporre i pezzi di banana sulla torta. Per la glassa, in una piccola ciotola unire 1/4 di tazza di crema di cocco e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Cucchiaio di glassa su pezzi di banana. Cospargere con cocco tostato. Servire immediatamente
Valori nutrizionali
Per porzione: 794 calorie, (35 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 170 mg di colesterolo, 310 mg di sodio, 76 g di carboidrati, 5 g di fibre, 43 g di zucchero, 9 g di proteine.Pasticceria per una torta a crosta singola
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media, mescolare farina e sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento e burro fino a quando i pezzi sono delle dimensioni di un pisello. Cospargi 1 cucchiaio di acqua ghiacciata su una parte della miscela di farina; gettare delicatamente con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Ripeti con acqua ghiacciata aggiuntiva, 1 cucchiaio alla volta (1/4 a 1/3 di tazza in totale), fino a quando tutta la miscela di farina viene inumidita. Raccogli il composto in una palla, impastando delicatamente fino a quando non tiene insieme.
