Pane al cocco e lime | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 1 tazza di latte di cocco o latte
• ⅓ tazza di burro, fuso
• 1 tazza di cocco in scaglie, tostato
• ¾ tazza di marmellata di lime, sciolta *
• 1 cucchiaio di marmellata di lime, fuso
• ¼ tazza di scaglie di cocco o scaglie di cocco, tostato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungete e infarinate il fondo e 1/2 pollice in alto ai lati di una padella da 9x5x3 pollici; mettere da parte.

• Passo 2

  In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, lievito e sale. In una ciotola media sbattere l'uovo con una forchetta; mescolare con latte di cocco e burro fuso. Aggiungi il composto di uova tutto in una volta alla miscela di farina. Mescolare fino a quando non è inumidito (la pastella deve essere grumosa). Piegare in 1 tazza di cocco tostato a scaglie.

• Passaggio 3

  Versare un terzo della pastella nella padella preparata. Versare metà della marmellata di 3/4 di tazza sulla pastella. Ripeti con la pastella e la marmellata rimanenti, finendo con la pastella. Usando una spatola di metallo sottile o un coltello da tavola, fai roteare la marmellata attraverso il pane.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno da 55 a 60 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare in padella su una griglia 10 minuti. Togliere dalla padella. Raffreddare completamente sulla griglia. Avvolgere con pellicola trasparente; conservare a temperatura ambiente durante la notte prima di affettare.

• Passaggio 5

  Prima di tagliare, spennellare la parte superiore della pagnotta con 1 cucchiaio. marmellata fusa. Cospargere con 1/4 di tazza di cocco tostato.

Marmellata fondente

Spalmare la marmellata in un misurino per microonde da 2 tazze. Riscalda da 1 a 1 1/2 minuti con una potenza del 100 percento, mescolando ogni 30 secondi fino a quando la marmellata è una consistenza cucchiaio. (Se ammorbidisci solo 1 o 2 cucchiai di marmellata, scalda solo 20-30 secondi.)

Tostare Cocco:

Per tostare, mettere la noce di cocco in una teglia bassa. Tostare in forno a 350 ° F da 5 a 7 minuti o fino a quando inizia a dorare, mescolando una volta. Guarda attentamente, la noce di cocco può passare rapidamente dal dorato al bruciato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 292 calorie, (9 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 25 mg di colesterolo, 214 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 1 g di fibre, 30 g di zucchero, 3 g di proteine.