Sommario:
ingredienti
Per la torta
Per la glassa
Indicazioni
Per la torta
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Lascia che burro, uova e latte raggiungano la temperatura ambiente per 30 minuti. In una ciotola media unire farina setacciata, lievito e sale. Mettere da parte. Spostare la griglia nel terzo inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Ungere e infarinare una grande padella Bundt®. *
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In un robot da cucina, unisci burro, grasso e zucchero. Batti a media velocità per 5 minuti. Fermare il mixer e raschiare la ciotola prima di continuare. Portare il mixer a bassa velocità. Aggiungi le uova, una alla volta. Assicurati che ogni uovo sia ben miscelato prima di aggiungere quello successivo. Spegni il miscelatore e raschia i lati della ciotola.
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Una volta incorporate tutte le uova, aggiungi l'estratto di mandorle, la scorza d'arancia e il cioccolato bianco fuso. Sbattere fino a quando ben miscelato. Spegni il miscelatore e raschia i lati della ciotola. Portare il mixer a bassa velocità. Aggiungi metà della miscela di farina seguita da metà del latte. Mescolare solo fino a quando incorporato. Aggiungere la miscela di farina rimanente seguita da latte rimanente e sbattere solo fino a quando non viene miscelato.
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Prenota 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi. Aggiungi i mirtilli rimanenti nella pastella, sbatti fino a quando mescolati. Spegni il mixer, usa una spatola per capovolgere la pastella dal basso verso l'alto per essere sicuro che tutti gli ingredienti siano incorporati. Mescolare più volte.
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Versa uniformemente la pastella nella padella preparata e liscia la parte superiore con una spatola. Cospargi i mirtilli rimanenti in cima.
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Cuocere per 75 a 80 minuti **. Dopo 30 minuti, apri il forno e copri la padella con un foglio. Rimuovere la pellicola negli ultimi 10 minuti di cottura. Se la tua torta è troppo dorata, mantienila coperta. Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, controlla la torta ogni 5 minuti. Prova il centro della torta con un coltello per vedere se la torta è cotta. Nel frattempo prepara la glassa (vedi sotto).
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Lascia raffreddare la torta nella padella per 20 minuti. Usa un coltello o un plettro di legno per creare dei buchi sul fondo della torta. Versare 1 tazza di glassa sul fondo della torta. Lasciare in ammollo nella torta per 30 minuti. Trasforma la torta fuori dalla padella su una gratella posta su una teglia larga. Versa la glassa rimasta sulla torta. Lascia raffreddare completamente. Trasferire la torta in un piatto da portata. Cospargere con zucchero a velo, se lo si desidera.
Per la glassa
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In una casseruola media unire 1/2 tazza di burro, 1 tazza di zucchero semolato e acqua. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie e il burro si scioglie. Versare nello champagne (la miscela diventerà spumosa).
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È importante utilizzare una padella grande per questa ricetta.
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I tempi di cottura variano in base al forno e alle dimensioni della padella.
