Fonduta di formaggio cremoso | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
• 3 tazze di panna da montare
• 1 tazza di vino bianco secco
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ½ tazza di burro, ammorbidito
• ½ tazza di farina per tutti gli usi
• Stagionatura (vedi opzioni, sotto)
• 16 once di formaggio grattugiato Opzione 1 (vedi opzioni, sotto)
• 8 once di formaggio grattugiato o sbriciolato Opzione 2 (vedi opzioni, sotto)
• Mestoli assortiti, come cubetti di pane francese, broccoli al vapore, patate bollite e / o forme di pasta cotta

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri unire brodo, panna, vino e aglio. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-5 ore.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una ciotola media mescolare burro e farina fino a formare una pasta. Mescolare nella miscela di brodo fino a quando combinato. Coprire e cuocere per circa 30 minuti in più o fino a quando leggermente addensato.

• Passaggio 3

  Sbattere il condimento nella miscela di brodo. Frullare gradualmente in Opzione formaggio 1 e Opzione formaggio 2 fino a che liscio. Servire con mestoli.

variazioni:

Classico: per condire, usa 1 cucchiaio di senape alla Digione. Per l'opzione Cheese 1, utilizzare il processo Swiss. Per l'opzione formaggio 2, utilizzare l'Emmentaler triturato.Cheddar-Beer: preparare come indicato, ad eccezione della birra chiara sostitutiva per il vino. Per il condimento, usa 1 cucchiaio di senape marrone piccante. Per l'Opzione Cheese 1, usa il cheddar. Per l'Opzione Formaggio 2, usa un cheddar affilato e tagliuzzato. Analisi nutrizionale per porzione: 179 calorie, 6 g di proteine, 3 g di carboidrati, 16 g di grassi totali (10 g di grassi sat), 54 mg di colesterolo, 0 g di fibre, 0 g di zucchero totale, 11% di vitamina a, 0% di vitamina C, 201 mg di sodio, 15% di calcio, 2% di ferro Blu: per condimento, utilizzare 2 cucchiai di miele. Per l'Opzione Cheese 1, usa Gruyère. Per l'Opzione Cheese 2, usa il formaggio blu sbriciolato. Analisi di nutrizione per porzione: 183 calorie, 6 g di proteine, 3 g di carboidrati, 16 g di grassi totali (10 g di grassi sat), 53 mg di colesterolo, 0 g di fibre, 1 g di zucchero totale, 11% di vitamina A, 0% di vitamina C, 207 mg di sodio, 18% di calcio, 1% di ferroChipotle: per condire, usa da 1 a 2 cucchiai di peperoncini di chipotle in scatola tritati finemente in salsa adobo. Per l'opzione Cheese 1, usa Monterey Jack. Per l'Opzione Cheese 2, utilizzare Colby triturato. Analisi di nutrizione per porzione: 177 calorie, 5 g di proteine, 2 g di carboidrati, 16 g di grassi totali (10 g di grassi sat), 51 mg di colesterolo, 0 g di fibre, 0 g di zucchero totale, 11% di vitamina A, 0% di vitamina C, 184 mg di sodio, 15% di calcio, 2% di ferro Herbed: per condimento, utilizzare 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata. Per l'opzione Cheese 1, usa Havarti. Per l'opzione Cheese 2, usa due contenitori da 5, 2 once di formaggio semisoft con aglio ed erbe fini. Analisi di nutrizione per porzione: 173 calorie, 4 g di proteine, 2 g di carboidrati, 17 g di grassi totali (11 g di grassi sat), 43 mg di colesterolo, 0 g di fibra, 0 g di zucchero totale, 9% di vitamina A, 1% di vitamina C, 186 mg di sodio, 8% di calcio, 1% di ferro Italiano: per condimento, utilizzare 2 cucchiai di pesto di basilico. Per l'opzione formaggio 1, utilizzare la miscela di formaggi italiani. Per l'Opzione Formaggio 2, utilizzare Pecorino Romano triturato. Analisi nutrizionale per porzione: 174 calorie, 6 g di proteine, 3 g di carboidrati, 15 g di grassi totali (9 g di grassi sat), 50 mg di colesterolo, 0 g di fibre, 0 g di zucchero totale, 10% vitamina A, 1% vitamina C, 250 mg di sodio, 18% calcio, 1% ferro

Valori nutrizionali

Per porzione: 170 calorie, (9 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 50 mg di colesterolo, 294 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 5 g di proteine.