Panini con cetrioli e albicocche | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cetriolo grande
• ½ pacchetto da 8 once di crema di formaggio magro (Neufchatel)
• 2 cucchiai di basilico fresco tagliato
• 8 fette di pane integrale a pasta dura
• 2 albicocche grandi o 1 nettarina, snocciolate e tagliate a fettine sottili
• ½ tazza di foglie di rucola o rametti di coriandolo

Indicazioni

• Passo 1

  Sbucciare il cetriolo. Tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e raccogliere i semi. Tagliare a fettine sottili il cetriolo; mettere da parte. In una piccola ciotola mescolare insieme la crema di formaggio, il basilico e, se lo si desidera, 1/8 di cucchiaino di sale.

• Passo 2

  Distribuire circa 1 cucchiaio di composto di formaggio su un lato di ogni fetta di pane. Top quattro fette di pane con cetriolo, albicocca e rucola. Top con fette di pane rimanenti, crema di formaggio con il lato rivolto verso il basso. Per servire, tagliare ogni sandwich a metà in diagonale. Produce 4 panini

Suggerimenti

Prepara i panini. Tagliare ogni panino a metà e avvolgerlo in un involucro di plastica. Raffreddare in frigorifero fino a 2 ore.

Tote:

Confeziona i panini avvolti con un impacco di ghiaccio in un refrigeratore isolato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 234 calorie, (5 g di grassi saturi, 21 mg di colesterolo, 413 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 5 g di fibre, 9 g di proteine.