Salsa di tacchino per uccelli precoci | case e giardini migliori

ingredienti

6 gambi di sedano, tagliati
4 carote, non pelate e tagliate
2 cipolle, non pelate e tagliate in quarti
2 cucchiai di burro non salato, sciolto
5 libbre di cosce o bacchette di tacchino con l'osso in pelle
½ tazza di vino bianco secco
8 tazze di acqua
1 cucchiaio di grani di pepe neri interi
2 foglie di alloro
½ tazza di burro non salato
½ tazza di farina per tutti gli usi
¼ di tazza di amido di mais
¼ di tazza di acqua fredda
1 tazza di gocce di tacchino
Foglie di maggiorana (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1
Per il brodo di tacchino, preriscaldare il forno a 400 ° F. Metti il sedano, le carote e le cipolle in una teglia; aggiungere 2 cucchiai di burro fuso e mescolare per ricoprire. Le migliori verdure al tacchino. Pezzi di tacchino arrosto e verdure scoperti, per 1 ora. Rimuovi il tacchino e le verdure in una pentola da 8 litri. Mescolare il vino in una teglia calda; raschiare pezzi bruniti. Aggiungi al piatto con la Turchia. Aggiungi 8 tazze d'acqua nella pentola; aggiungere grani di pepe e foglie di alloro. Portare l'acqua all'ebollizione; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, per 1 ora. Usa un cucchiaio forato per rimuovere tacchino e verdure dal brodo *. Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie sottili, eliminando i solidi. Misura 6 tazze di brodo. Coprire e raffreddare l'eventuale brodo rimanente per un altro uso.
Passo 2
Sciogli 1/2 tazza di burro in una pentola da 4 litri a fuoco medio. Quando si espande, aggiungi la farina e frusta fino a che liscio. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere per 10 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando si scurisce in un profondo colore caramello. Togliere dal fuoco. Mescolare con cura il brodo (la miscela potrebbe schizzare). Miscela fresca di sugo; trasferimento in contenitori congelatori. Sigillare, etichettare e congelare per un massimo di 1 mese.
Passaggio 3
Scongelare per una notte in frigorifero. Riscaldare in una grande casseruola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. In una piccola ciotola mescolare l'amido di mais e l'acqua fredda. Aggiungi alla miscela di sugo. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare altri 2 minuti. Aggiungi 1 tazza di gocce di tacchino dal tacchino appena cotto, se lo desideri. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare le foglie di maggiorana prima di servire.

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Rimuovere il tacchino dalle ossa e riservare per un altro uso, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 67 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 16 mg di colesterolo, 53 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 1 g di proteine.