Zabaione | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 tuorli d'uovo sbattuti
• 2 tazze di latte
• ⅓ tazza di zucchero
• 1-3 cucchiai di rum chiaro
• 1-3 cucchiai di bourbon
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero
• Noce moscata

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola pesante mescolare i tuorli, il latte e lo zucchero 1/3 di tazza. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando l'impasto ricopre solo un cucchiaio di metallo. Togliere dal fuoco. Metti la padella in un lavandino o una ciotola di acqua ghiacciata e mescola per 2 minuti. Mescolare rum, bourbon e vaniglia. Coprire e raffreddare per almeno 4 o fino a 24 ore.

• Passo 2

  Poco prima di servire, in una terrina sbattere la panna e lo zucchero 2 cucchiai fino a formare picchi morbidi. Trasferire il composto di uova refrigerate in una ciotola per punch. Piega nella miscela di panna montata. Servire subito. Cospargere ogni porzione con noce moscata. Fornisce circa 10 porzioni (4 once).

Suggerimenti

Fino a 1 giorno prima, preparare la miscela di crema pasticcera cotta. Coprire e raffreddare. Poco prima di servire, completare come indicato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 201 calorie, (7 g di grassi saturi, 164 mg di colesterolo, 71 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 0 g di fibre, 6 g di proteine.