Crostate Espresso | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta Impasto Espresso
• 5 once di cioccolato semisweet, tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di burro
• 1 uovo
• ⅓ zucchero di canna confezionato in tazza
• 1 cucchiaio di liquore al caffè
• 2 cucchiaini di vaniglia
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato
• 1 ricetta Ganache al cioccolato
• Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare la pasta espresso. Se necessario, coprire e raffreddare per 30-60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Modellare l'impasto in 36 palline (circa 1/4 di pollice). Premi leggermente le palline sul fondo e sui lati di 36 tazze di muffin da 1/4 di pollice non ingrassate.

• Passaggio 3

  Per il ripieno, in una piccola casseruola cuocere e mescolare cioccolato e burro a fuoco basso fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco. Mescolare in uovo, zucchero di canna, liquore, vaniglia, cannella, noce moscata e cardamomo. Cucchiaio 1 cucchiaino leggermente arrotondato del ripieno in ogni tazza di muffin foderata con pasta.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno per 15-20 minuti o fino a quando la crosta non è appena soda e il ripieno è gonfio e fissato. Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Rimuovere con cura le crostate dalle tazze di muffin; raffreddare completamente su rack. Spoon Ganache al cioccolato su cime di crostate. Se lo si desidera, guarnire con chicchi di caffè.

Immagazzinare:

Metti le crostate in un unico strato in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.

Variazione di Blogger di Dorothy Kern di Crazy For Crust

Per la versione di Dorothy, usa la ricetta della crostata e la ricetta Ripieno di menta piperita. Ometti la polvere di caffè espresso dalla ganache e cospargi le crostate con le canne di caramella schiacciate per guarnire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 143 calorie, (4 g di grassi saturi, 22 mg di colesterolo, 64 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 1 g di fibre, 12 g di zucchero, 2 g di proteine.

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Pasta per biscotti espresso

ingredienti

• ¼ di tazza di burro ammorbidito
• ¼ di tazza di accorciamento
• 2 once di crema di formaggio ammorbidita
• 1 tazza di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di polvere di caffè espresso istantaneo
• 2 cucchiaini di vanila
• 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande terrina sbattere burro, grasso e crema di formaggio con un mixer elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi zucchero di canna, lievito, sale, cannella e noce moscata. Sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere l'uovo, la polvere di caffè espresso e la vaniglia fino a quando non vengono combinati. Batti più farina possibile con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta.

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ganache al cioccolato

ingredienti

• ⅓ tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di polvere di caffè espresso istantaneo
• 3 once di cioccolato semisweet tritato

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola combinare panna da montare e polvere di caffè espresso. Portare a ebollizione a fuoco medio. Togliere dal fuoco. Aggiungi semisweet al cioccolato (non mescolare). Lasciare riposare per 5 minuti. Mescolare fino a che liscio.

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Ripieno di crostata alla menta

ingredienti

• 5 once di cioccolato semisweet, tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 uovo
• ⅓ zucchero di canna confezionato in tazza
• 2 cucchiaini di vaniglia
• ½ cucchiaino di estratto di menta piperita

Indicazioni

• Passo 1

  Per il ripieno, in una piccola casseruola cuocere e mescolare cioccolato e burro a fuoco basso fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco. Mescolare in estratti di uova, zucchero di canna, vaniglia e menta piperita. Cucchiaio 1 cucchiaino leggermente arrotondato del ripieno in ogni tazza di muffin foderata con pasta.

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Crostata

ingredienti

• ¼ di tazza di burro non salato, ammorbidito
• ¼ di tazza di accorciamento
• 2 once di crema di formaggio, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• Passo 1

  1. In una ciotola capiente sbattere burro, grasso e crema di formaggio con un mixer elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna, il lievito e il sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a quando combinato. Batti più farina possibile con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta.