Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Ammorbidire il lievito nell'acqua calda. In una terrina sbattere il burro, 1/3 di tazza di zucchero e il sale con un miscelatore elettrico fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi 1 tazza di farina e latte. Separare 1 delle uova. Aggiungi il tuorlo e le 3 uova intere al composto sbattuto. (Coprire e raffreddare l'albume rimasto). Aggiungere il lievito ammorbidito al composto di farina e sbattere bene. Mescolare con mirtilli rossi, cedro e ribes. Mescolare la farina rimanente.
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Mettere in una ciotola unta. Copertina; lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio (circa 2 ore), quindi conservare in frigorifero per 6 ore. (Oppure, ometti 2 ore di lievitazione e metti in frigorifero l'impasto durante la notte.)
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Mescolare la pasta. Sformare su una superficie infarinata. Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Metti da parte 1 porzione. Dividi le restanti 3 porzioni in 8 pezzi ciascuna. Rotolare i pezzi in palline. Mettere in 24 tazze da muffin da 2-1 / 2 pollici ben ingrassate. Dividere l'impasto rimanente in 24 pezzi; forma in palline. Con il pollice, fai una rientranza nel mezzo di ogni palla grande. Premi una pallina in ogni rientro. Unire l'albume d'uovo riservato e lo zucchero 1 cucchiaio. Spennellare i rotoli. Copertina; far lievitare in luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 45 minuti).
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Cuocere in forno a 375 gradi F per 15 minuti o fino a doratura. Togliere dalle padelle; fresco su griglie. Fornisce 24 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 151 calorie, (3 g di grassi saturi, 46 mg di colesterolo, 149 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di proteine.
