Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Scongelare i pesci, se congelati; tagliato in pezzi da 3x2 pollici. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando necessario.
-
Per le patatine, tagliare le patate in senso longitudinale in spicchi di circa 1/8 di pollice. Asciugare con carta assorbente. In una casseruola da 3 litri o in una friggitrice scaldare 2 pollici di olio per accorciare o cuocere a 375 gradi F. Friggere le patate, un quarto alla volta, per 4-6 minuti o fino a quando diventano di colore marrone chiaro. Rimuovere le patate e scolarle su salviette di carta. Cospargere leggermente di sale. Trasferisci le patate su una gratella su una teglia, disponendole in un unico strato. Tenere caldo in un forno a 300 gradi F.
-
Nel frattempo, per una pastella, in una terrina media mescolare farina, birra, uova, lievito, 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Sbattere con un frullino rotante o una frusta a filo fino a che liscio. Immergi il pesce nella pastella. Friggi il pesce nel grasso caldo (375 gradi F), uno o due pezzi alla volta, fino a quando il rivestimento diventa marrone dorato e il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta, girando una volta (circa 3-4 minuti). Rimuovere il pesce e scolarlo su salviette di carta. Trasferire il pesce su un'altra teglia; tenere caldo nel forno a 300 ° F mentre si frigge il pesce rimasto. Per servire, se lo si desidera, cospargere di sale grosso su pesce e patatine e servire con salsa tartara o aceto.
-
Fa 4 porzioni
Valori nutrizionali
Per porzione: 721 calorie, (10 g di grassi saturi, 10 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 208 mg di colesterolo, 454 mg di sodio, 52 g di carboidrati, 3 g di fibre, 1 g di zucchero, 31 g di proteine.
