Sommario:
Imparare a congelare le erbe fresche è un ottimo modo per garantire che i tuoi extra estivi rimangano freschi fino all'inverno. Segui i nostri semplici consigli per congelare le erbe in modo da poter godere della generosità dal tuo giardino tutto l'anno:
1. Lavare le erbe e asciugarle, asciugarle in un unico strato su una padella e metterle nel congelatore.
Nota: tritare l'erba cipollina e la citronella prima di congelarle. Queste erbe sono sottili e si congelano in pochi minuti.
2. Metti le erbe congelate in contenitori etichettati e sigillati e conservale nel congelatore. Spingere tutta l'aria dai contenitori di plastica prima di sigillarli. Nella maggior parte dei casi, non è necessario scongelare le erbe prima dell'uso.
Erbe che si congelano bene
Prova questi: basilico, borragine, erba cipollina, aneto (meglio congelato che essiccato), citronella, menta, origano, salvia, salato (sia invernale che estivo), acetosa (meglio congelata che essiccata), amarena, dragoncello, timo
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Puntatori per erbe congelanti
Abbastanza freddo
Controlla la temperatura del tuo congelatore per assicurarti che mantenga la temperatura corretta per la conservazione degli alimenti. I congelatori dovrebbero essere 0 gradi F.
Conservalo
Queste navi sono le migliori per alimenti legati al congelatore:
- Sacchetti di plastica per congelatore: utilizzare sacchetti destinati al congelamento, come sacchetti risigillabili e sacchetti per congelatore sotto vuoto. Sono realizzati in materiale più spesso dei normali sacchetti di plastica e sono più resistenti all'umidità e all'ossigeno. Al posto di una sigillatrice sottovuoto, puoi usare una cannuccia per aspirare aria dai sacchetti.
Etichetta
Prenditi un momento per etichettare gli alimenti prima di conservarli. Usa un pastello a cera o un pennarello impermeabile per annotare il nome dell'erba, la quantità e la data in cui è stata congelata.
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Metodi alternativi di congelamento delle erbe
Un altro modo gustoso per congelare le erbe è mescolarle con olio e congelarle in vaschette per cubetti di ghiaccio. Prepara una pasta mescolando 1/3 di tazza di olio con 2 tazze di erbe fresche in un frullatore fino a che liscio. La pasta si congela magnificamente in barattoli sigillati o in vassoi per cubetti di ghiaccio che sono accuratamente avvolti per renderli ermetici. Puoi anche rimuovere i cubi e conservarli in un sacchetto di plastica per congelatore. La pasta rimarrà per circa una settimana in frigorifero. In inverno, recupera un cubo di pasta congelata per dare un sapore fresco ai tuoi piatti. Le erbe che sono buoni candidati per la macinazione in pasta includono basilico, cerfoglio, coriandolo, coriandolo, aneto, finocchio, maggiorana, menta, prezzemolo, rosmarino, salvia, salato e dragoncello.
Ricetta Pesto Fatto In Casa
Le erbe possono essere congelate per creare cubetti di ghiaccio decorativi per bevande da festa. Congela le fragole e le loro foglie, i rametti di menta e i rametti di amarene in un anello di ghiaccio o in un blocco. Bollire prima l'acqua per renderlo chiaro. Una volta che si è raffreddato, riempire il fondo dello stampo con acqua bollita e congelare. Disporre le erbe che si prevede di congelare, quindi continuare ad aggiungere acqua fino a riempire lo stampo.
Berry Ice Cubes Ricetta
Come asciugare le erbe
Il congelamento non è la tua unica opzione per conservare le erbe a lungo termine: puoi anche asciugarle. Esistono diversi metodi per essiccare le erbe, tra cui l'essiccazione all'aria e l'essiccazione nel forno a microonde. Per asciugare all'aria le tue erbe, raccogli da tre a sei steli insieme e fissali con un filo, un filo o un elastico. Appendi i fasci sottosopra in un luogo asciutto e buio (la luce del sole priva di colore, profumo e sapore). Una soffitta o un seminterrato ben ventilati sono entrambe buone opzioni. Le tue erbe saranno completamente asciutte entro poche settimane (forse anche più velocemente!). Prima di cucinare con le tue erbe, assicurati che le piante siano fragili, quindi rimuovi le foglie e conservale in barattoli o sacchetti ermetici.
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