Spiedini di gamberi all'aglio e ananas | case e giardini migliori

ingredienti

• 24 gamberetti freschi o congelati
• ½ tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• 3 once di pasta di guava, tagliata
• 4 cucchiaini di acqua
• 1 peperoncino in scatola di chipotle in salsa adobo
• 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
• 1 piccolo ananas fresco, pelato, animato e tagliato a pezzi (2-1 / 2 tazze)
• Riso Al Cocco
• Rametti di coriandolo (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Scorza e devein i gamberi. Risciacquare i gamberi; asciugare con carta assorbente. Metti i gamberi in un grande sacchetto di plastica richiudibile situato in un piatto poco profondo. In una piccola ciotola unire olio, coriandolo, aglio e pepe di Cayenna. Versare i gamberi. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire i gamberi. Marinare in frigorifero per 1 ora, girando la borsa di tanto in tanto.

• Passo 2

  In un robot da cucina o in un frullatore unisci la pasta di guava, l'acqua, il peperoncino e la cipolla rossa. Coprire e processare o sfumare fino a renderlo quasi liscio. Trasferire la miscela in una ciotola capiente.

• Passaggio 3

  Usando un cucchiaio forato, rimuovere i gamberi dalla marinata e trasferirli nella ciotola con la miscela di guava. Scarta la marinata. Aggiungi l'ananas alla miscela di gamberi e guava; lanciare delicatamente per ricoprire. (Non lasciare che l'ananas rimanga nella miscela per più di 5 minuti o i gamberi diventeranno molli.) Su otto spiedini lunghi, * alternativamente infilare gamberi e ananas, ** lasciando uno spazio di 1/4 di pollice tra i pezzi. Prenota la miscela di guava rimanente.

• Passaggio 4

  Per una griglia a carbone, griglia gli spiedini sulla griglia ingrassata di una griglia non coperta direttamente sui carboni medi per 6-10 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi e l'ananas inizia a carbonizzarsi, trasformando gli spiedini e spazzolando con una miscela di guava riservata una volta a metà cottura. Scartare eventuali residui di guava. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare gli spiedini su una griglia ingrassata a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.) Servire immediatamente con riso al cocco e rametti di coriandolo, se lo si desidera.

*Mancia:

Se si usano spiedini di legno, immergere in acqua per almeno 30 minuti; drenare prima dell'uso.

**Mancia:

Se hai altri pezzi di ananas, infilzali e grigliali accanto agli altri spiedini.

Valori nutrizionali

Per porzione: 670 calorie, (14 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 181 mg di colesterolo, 628 mg di sodio, 71 g di carboidrati, 3 g di fibre, 11 g di zucchero, 29 g di proteine.