Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 325 ° F. In una ciotolina mescolare cipolla in polvere, aglio in polvere, zenzero macinato, pepe e sale. Dividi la miscela di spezie a metà; mettere da parte metà. Mescola la salsa di soia e 2 cucchiai di olio nella miscela di spezie rimanente per ottenere una pasta liscia (si addenserà mentre si alza).
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Rimuovere collo e frattaglie dal tacchino; scartare. Risciacquare la Turchia; asciugare con carta assorbente. A partire dall'estremità del collo del tacchino, allenta la pelle facendo scorrere le dita sotto di essa, facendo attenzione a non strapparla. Fai scorrere la mano il più possibile verso l'estremità opposta del tacchino, separando la pelle dalla carne. Strofina circa i tre quarti della pasta di soia sotto la pelle su tutto il seno, lavorando il più possibile verso le cosce. Condire la cavità corporea con la rimanente pasta di soia. Metti la cipolla, lo zenzero fresco e l'aglio nella cavità del corpo. Tirare indietro la pelle del collo e allacciarlo con un piccolo spiedino.
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La bacchetta di Tuck termina sotto la fascia di pelle attraverso la coda, se disponibile. Se non vi è alcun cinturino di pelle, legare saldamente le bacchette alla coda usando un filo da cucina in cotone al 100 percento. Ruota le punte delle ali sotto la schiena. Metti il tacchino, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Strofina olio aggiuntivo e la miscela di spezie riservata sull'intero uccello. Inserire un termometro per carne da forno al centro di un muscolo interno della coscia. Il termometro non deve toccare l'osso. Coprire liberamente il tacchino con un foglio.
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Arrostire per 2-1 / 2 ore. Rimuovere la pellicola; tagliare la fascia di pelle o spago tra le bacchette in modo che le cosce cucinino uniformemente. Arrostire per 15-30 minuti in più o fino a quando il termometro registra 175 ° F. (I succhi dovrebbero scorrere chiari e le bacchette dovrebbero muoversi facilmente nelle loro prese.) Togliere dal forno.
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Coprire la Turchia con un foglio; lasciare riposare per 15-20 minuti prima di intagliare. Trasferisci la Turchia su un tagliere. Intaglia il tacchino, scartando le verdure all'interno della cavità.
Suggerimenti
Vuoi un tocco più tradizionale? Ometti lo zenzero in polvere e aggiungi 1 cucchiaio di paprika. Sostituisci il brodo di pollo con la salsa di soia e usa il sedano al posto dello zenzero nella cavità. Vuoi un calcio piccante? Aggiungi 2 o 3 cucchiaini di salsa di peperoncino asiatico, come la salsa Sriracha, alla pasta di spezie e posiziona 1 o 2 peperoncini di peperoncino jalapeño divisi in due all'interno della cavità del corpo.
Valori nutrizionali
Per porzione: 621 calorie, (9 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 233 mg di colesterolo, 1276 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 71 g di proteine.
