Biscotti di panpepato con pere glassate | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi
¾ cucchiaino di cannella in polvere
¾ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
⅓ tazza di burro (nessun sostituto)
⅓ tazza di zucchero di canna
1 uovo
½ tazza di acqua bollente
⅓ tazza di melassa dal sapore delicato
½ tazza di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiaini di armagnac o brandy di mele
6 pere mature sode
2 cucchiai di burro
⅓ zucchero di canna confezionato in tazza
⅓ tazza di gelato al caramello topping

Indicazioni

Passo 1
Per gli alberi di pan di zenzero, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere diciotto stampi per biscotti a forma di albero da 3-1 / 2x1 / 2 pollici o tazze da muffin da 2-1 / 2 pollici; mettere da parte. Mescolare farina, cannella, zenzero, lievito e bicarbonato di sodio; mettere da parte.
Passo 2
In una ciotola sbattere 1/3 di tazza di burro con un miscelatore elettrico a velocità media per 30 secondi. Aggiungi 1/3 di tazza di zucchero di canna; battere fino a soffice. Aggiungi l'uovo; battere fino a quando combinato.
Passaggio 3
In una piccola ciotola unire acqua bollente e melassa; aggiungere alla miscela di zucchero di canna. Batti a bassa velocità fino a quando combinato. Aggiungi la miscela di farina alla miscela di zucchero di canna, battendo fino a quando combinato. Versare la pastella in padelle preparate, riempiendo ogni metà per i due terzi (da 1 a 2 cucchiai di pastella).
Passaggio 4
Cuocere circa 5 minuti per gli stampi per alberi o 9 minuti per le tazze di muffin o fino a quando uno stecchino di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare in padelle per 5 minuti. Togliere dalle padelle.
Passaggio 5
In una ciotola fredda unire panna montata, zucchero a velo e armagnac o brandy di mele. Sbattere con i battitori freddi di un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi. Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 ora.
Passaggio 6
Sbucciare le pere, se lo si desidera. Tagliare 1/2 pollice dall'estremità dello stelo di ogni pera, lasciando intatti gli steli; mettere da parte. Tagliare le pere trasversalmente in fette spesse 1/2-inch.
Passaggio 7
In una padella molto grande sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungi 1/3 di tazza di zucchero di canna. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti o fino allo scioglimento dello zucchero. Aggiungi le fette di pera e le estremità del gambo. Coprire e cuocere a fuoco medio circa 8 minuti o fino a quando le pere sono appena tenere. Rimuovi le pere dalla padella.
Passaggio 8
Per ogni porzione, impilare le fette di pera in una ciotola per formare una forma di pera. Metti un Gingerbread Tree accanto alle fette di pera. Versare circa 1 cucchiaio di gelato al caramello in cima a ogni pera. Top Gingerbread Tree con una cucchiaiata di panna montata Armagnac. (Prenota gli alberi di pan di zenzero rimanenti per un'altra volta.) Fa 6 porzioni.