Carote glassate con pistacchi | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 libbre di piccole carote con cime
• 3 tazze d'acqua
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ tazza di pistacchi non salati sgusciati
• ½ tazza di burro (senza sostituti)
• ⅓ zucchero di canna confezionato in tazza
• 1 ½ cucchiaino di timo fresco spezzato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F.

• Passo 2

  Taglia le carote, lasciando circa 1/2 cm di altezza. Combina acqua e sale in una padella da 12 pollici; portare ad ebollizione. Aggiungi le carote; tornare all'ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando le carote sono appena teneri. Scolare le carote in un grande scolapasta; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, posiziona i pistacchi in un unico strato in una teglia bassa. Cuocere in forno preriscaldato per 8-10 minuti o fino a quando leggermente tostato, mescolando una volta. Mettere da parte.

• Passaggio 4

  Sciogli il burro nella padella pesante. Aggiungi lo zucchero di canna e il timo, mescolando a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungi carote sgocciolate. Porta solo all'ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere, scoperto, a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto solo fino a quando non è ben glassato, circa 10 minuti.

• Passaggio 5

  Trasferisci le carote in una ciotola o un piatto da portata. Cospargere con pistacchi tostati. Fornisce da 10 a 12 porzioni.

Per andare avanti

Cuocere le carote e tostare i pistacchi il giorno prima. Glassa e riscalda le carote prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 194 calorie, (6 g di grassi saturi, 26 mg di colesterolo, 196 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 4 g di fibre, 3 g di proteine.