Sedano e finocchio glassati | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 grande bulbo di finocchio, tagliato (riservando le fronde), diviso in due, animato e tagliato in spicchi di 1/4 di pollice di spessore
• 6 gambi di sedano (foglie interne riservate), pelati e tagliati in pezzi da 2 pollici
• 4 cipolle verdi, tagliate (riserva cime verde scuro), tagliate a metà in senso longitudinale e tagliate in pezzi da 2 pollici
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale
• ½ tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
• 2 cucchiai di succo di limone
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Tritare grossolanamente 2 cucchiai. ogni fronde di finocchio, foglie di sedano e cime di cipolla verde scuro. Unire in una piccola ciotola; mettere da parte.

• Passo 2

  In una padella di ghisa da 12 pollici scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Aggiungi finocchio, sedano e aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 8 a 10 minuti o fino a quando saranno teneri. Condire con sale.

• Passaggio 3

  Ridurre il calore a medio. Aggiungi brodo di pollo e cipolle verdi. Coprire e cuocere 8 minuti. Scoprire; cuocere 2 minuti in più o fino a quando la maggior parte del brodo è evaporata.

• Passaggio 4

  Irrorare con succo di limone e condire con pepe nero. Cospargere con una miscela di fronde.

Valori nutrizionali

Per porzione: 132 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 475 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di zucchero, 2 g di proteine.