Pollo jerk senza glutine con salsa di avocado e arance | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di riso bianco o integrale a grana lunga
• ½ cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
• 1 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati e drenati
• ½ tazza di coriandolo fresco tagliato
• sale
• Pepe nero macinato
• 4 cucchiaini di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiaini di caffè macinato
• 1 ½ cucchiaino di aglio in polvere
• 1 ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
• 1 ½ cucchiaino di pimento macinato
• 1 ½ cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di pepe di cayenna
• 8 cosce di pollo senza pelle e disossate
• 1 avocado, denocciolato, pelato e tritato
• 1 tazza di mandarini in scatola, scolati
• ¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo semi di cumino al liquido di cottura. Quando il riso è cotto, fluff con una forchetta; aggiungere i fagioli e il coriandolo. Condire a piacere con sale e pepe nero; tenere caldo.

• Passo 2

  In una piccola ciotola unire lo zucchero di canna, il caffè macinato, l'aglio in polvere, il timo, il pimento, la paprika e il pepe di Cayenna. Pat pollo secco con salviette di carta. Posare il pollo piatto; strofinare con miscela di spezie. Condire con sale aggiuntivo.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone o gas, posiziona il pollo sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio. Grigliare per 10-12 minuti o fino a quando il pollo non diventa più rosa (180 ° F), girando una volta a metà della griglia.

• Passaggio 4

  Per la salsa, in una piccola ciotola unire avocado, arance, cipolla, succo di lime e olio. Condire a piacere con ulteriore sale e pepe nero.

• Passaggio 5

  Servire il pollo sopra la miscela di riso; top con salsa.

Valori nutrizionali

Per porzione: 409 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 115 mg di colesterolo, 616 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 7 g di fibre, 11 g di zucchero, 33 g di proteine.