Frittata alla greca | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di fette di pomodoro essiccate (senza olio)
• ½ tazza di acqua bollente
• 8 uova
• ½ tazza di peperoni rossi arrostiti, tritati
• ¼ di tazza di formaggio feta a ridotto contenuto di grassi (1 oncia)
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato o 2 cucchiaini di origano fresco tagliato
• ⅓ tazza acquistata di antipasto di olive italiane marinato con aglio ed erbe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Pepe nero appena macinato
• Origano fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. In una piccola ciotola unire i pomodori secchi e l'acqua bollente; lasciar riposare per 5 minuti. Scolare i pomodori, riservando il liquido.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una grande ciotola sbattere le uova con una frusta fino a quando ben mescolate e uniformemente colorate. Mescolare i peperoni rossi arrostiti, il formaggio e l'origano fresco essiccato o tagliato. Scolare e tritare leggermente l'antipasto di olive italiane. Mescolare l'antipasto e il liquido di ammollo del pomodoro riservato nel composto di uova.

• Passaggio 3

  In una padella ovengoing grande scaldare l'olio a fuoco medio. Versare il composto di uova in padella; top con i pomodori secchi imbevuti. Trasferire la padella nel forno. Cuocere per 10-13 minuti o fino a quando non viene impostata la miscela di uova.

• Passaggio 4

  Servire caldo. Cospargere con pepe e, se lo si desidera, guarnire con origano fresco aggiuntivo.

Suggerimenti

Un'altra volta, sostituire 1/2 tazza di mozzarella grattugiata (2 once) per il formaggio feta e 1/2 tazza di pesto di basilico per l'antipasto di olive.

Valori nutrizionali

Per porzione: 224 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 374 mg di colesterolo, 410 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 15 g di proteine.