Maiale grigliato con mostarda di vitello | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 12 once filetti di maiale
• ½ tazza di succo di mela
• ¼ di tazza di aceto di mele
• 2 grandi scalogni, tritati
• ¼ di tazza di senape marrone a grana grossa
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 ½ cucchiaino di salsa di soia
• Pepe
• Erba cipollina fresca tritata (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dai filetti. Metti i filetti in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo. Per la marinata, unisci succo di mela, aceto, scalogno, senape, olio, zucchero di canna, salsa di soia e pepe. Versare sopra la carne; borsa chiusa. Marinare in frigorifero per 30 minuti, girando la busta di tanto in tanto.

• Passo 2

  In una griglia con una copertura disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda. Scolare i filetti, riservando la marinata. Posizionare i filetti sulla griglia direttamente sui carboni ardenti; griglia per 8 minuti, girando una volta a dorare entrambi i lati. Sposta i filetti sulla leccarda; inserire il termometro per carne al centro del filetto più spesso. Coprire e grigliare per 15-20 minuti in più o fino a quando il termometro per carne registra 160 gradi F.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la salsa, versare la marinata riservata in una casseruola media. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 8 minuti o fino a quando ridotto a 2/3 di tazza. Taglia i filetti attraverso il grano. Servire con la salsa. Se lo si desidera, cospargere con erba cipollina. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 215 calorie, (2 g di grassi saturi, 81 mg di colesterolo, 280 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 0 g di fibre, 26 g di proteine.